Aire fresco.
Sí, a veces hace falta renovarse. De estilo, y de pensamiento. Cansada ya de un blog lleno de posts teñidos de gris y con el desconocimiento de si éste gustará más o menos, he decidido hacer uno completamente nuevo.. bueno, tal vez conserve algunos de los que más me gustan, pero seguro que serán pocos. El motivo de abandono es que me suponía demasiado esfuerzo abrirlo por el simple hecho de contener descripciones de muchos malos momentos de los tres últimos años, en realidad se había convertido en un blog donde solo escribía cuando peor estaba. No había desorden, pero tampoco orden; era, por rebote, de género culinario,aunque éste era un aspecto bastante descuidado por el simple hecho de concentrar toda la energía en la escritura.. había prescindido de la explicación de un buen paso a paso, de cualquier tipo de recomendación o crítica de libros culinarios y, lo que es peor, lo tenía prácticamente abandonado. Si bien es cierto que obtener un mínimo de fama en esto de la blogosfera me trae sin cuidado, fui aburriendo a los mismos seguidores que en un principio gusté por prolongar demasiado un estado de ánimo concreto en cada entrada. La gente no siempre ( y me incluyo) tiene ganas de soportar un dislate cada vez que vaya a olisquear una receta.
Aquí dejo una idea robada de nosédonde adaptándola a mi propia e infalible receta de cheesecake. Reconozco que no tiene mérito alguno pero es original y rápida de hacer si de repente ves que andas salivando por los rincones ansiando un poco de azúcar. Saca esos papelillos de magdalenas que siempre tienes pululando por las despensas, esa tarrina de queso del fondo del frigo que tanto cuesta gastar y corre un segundo a por unas oreo's al supermercado, lo demás es coser y cantar.
1 paquete de galletas Oreo
para el Cheesecake:
300 gr de queso crema
170 gr de nata
2 huevos
117 gr de azúcar
30 gr de harina tamizada
Ralladura de algún cítrico (yo siempre naranja)
Esencia de vainilla
Mezcla la crema de queso con el azúcar con las varillas y añade los huevos de uno en uno. A continuación la nata, el extracto de vainilla, la harina y, por último, la ralladura. Es importante integrar la mezcla con el mínimo de aire posible, esto evitará grietas y aire en el interior una vez horneados, por lo que se recomienda batir lo más suavemente posible.
Introduce los moldes de magdalenas en las bandejas de muffins para que no se deformen y pincela ligeramente el fondo con mantequilla derretida con el fin de que la galleta no suba durante la cocción. Si subiera un poco, no desesperes, ya que al enfriarse bajan. Hornea a 180ºC hasta que veas que sube la mezcla y toma color, unos 10 minutos aproximadamente. Saca, deja enfriar y con ayuda de una cuchara cubre de la mermelada que más te guste. Decora con oreos partidas por la mitad para que quede bien clarito qué es lo que contiene en su interior ;)
